Avocado-Mozzarella-Sandwich mit Gurken und Sprossen

Passend zum Frühling: egal ob als Frühstück oder zum Lunch. Unser Sandwich macht immer eine gute Figur.

Zutaten für 1 Portion

• 2 große Scheiben Vollkorntoast
• 1/2 Avocado
• 1/2 Kugel Mozzarella
• Gurkenscheiben
• Kresse oder andere Sprossen
• Salz, frischer schwarzer Pfeffer
• etwas Zitronen- oder Limettensaft
• 1 TL Olivenöl

Zubereitung
Avocado mit der Gabel zerdrücken, mit etwas Zitrone/Limette sowie Salz und Pfeffer würzen.
Vollkorntoast knusprig toasten
Die zwei Toastscheiben mit der Hälfte vom Avocado-Mash bestreichen.
Sprossen, Gurkenscheiben und Mozzarellascheiben darauf geben.
Mozzarella mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rest der Avocado abschließen.