Farfalle mit Halloumi, Zucchini, Tomaten und Pinienkernen

Sommerlich leichte Pasta mit gegrilltem Halloumi.

Zutaten für 2 Portionen

• 100g Farfalle-Nudeln
• 100g Halloumi
• 1 Zucchini
• 2 Hand voll Cocktailtomaten
• 2 EL Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl, frischer Basilikum, Salz, Pfeffer

Zubereitung
Nudeln bissfest kochen.
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten.
Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden.
Zucchinistücke in Olivenöl anbraten, halbierte / geviertelte Tomaten kurz mitbraten. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
Halloumi in Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne anbraten.
Nudeln zum Gemüse geben.
Mit Pinienkernen bestreuen und mit Halloumi servieren.