Porridge pikant: mit Avocado und Ei

Habt Ihr schon mal herzhaft pikanten Porridge probiert? Wir auch nicht 😃 das Ergebnis könnt Ihr hier bewundern. Und es schmeckt überraschend lecker! Und macht zudem noch super satt.

Zutaten für 1 Portion

• 50g Haferflocken zart
• 200ml Gemüsebrühe (bio)
• 150g Kürbis
• 70g Pilze
• 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/4 Avocado
• 1 weich gekochtes Ei

Zubereitung
Kürbis raspeln oder in kleine Stücke schneiden, Pilze ebenfalls klein schneiden.
Gemüse und Haferflocken mit Gemüsebrühe mischen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Nach Geschmack mit Kreuzkümmel und Pfeffer würzen.
Haferflocken in einer Schüssel anrichten und mit Avocado und Ei garnieren.